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Presentador(a):
Valentina Pedrotti
Precio:
$ 165
Fecha Disponible:
- Sábado 30 de septiembre 2023
¿A quién va dirigido este curso?
A todas aquellas personas que inician una carrera en la industria del café, ya sean productores, baristas, personal de control de calidad, brokers o aficionados a la industria que requieran aprender más sobre el café de especialidad y su complejidad sensorial.
El contenido está estructurado para personas que empiezan desde cero, permitiendo que el entendimiento del lenguaje sensorial quede claro desde un inicio. Sin embargo, resulta igualmente provechoso para personas que ya han aprendido a catar de manera empírica y que tienen un vacío en términos y tecnicismo sensoriales.
¿Qué aprenderás?
El curso está dividido en una primera parte dedicada al lenguaje y entendimiento sensorial que nos permitirá entrar en la segunda parte con una mejor base conceptual y práctica para empezar a aprender elementos de la catación profesional de café.
Primera parte:
- Estrategias de aprendizaje sensorial.
- Proceso de percepción sensorial, umbral y sensibilidad.
- Inicio en descriptores sensoriales de café.
- Ejercicios prácticos sensoriales de reconocimiento de los 5 gustos básicos y descriptores olfativos.
Segunda parte:
- Introducción al protocolo de catación.
- Cata exploratoria.
- Reconocimiento de algunos de los principales defectos en café.
Horario
De 09.00 am a 02.00 pm.
Lugar
École Cocina Studio / Atelier Panama
Av. Centenario. Costa del este. Plaza 507. Primer piso. Cocina Studio. Panama City, Panama
Costo
El costo del curso es $165 + ITBMS por persona. En preventa, antes del 31 agosto, recibe un 5% de descuento por participante.
¿Cómo participar?
Puedes registrarte en nuestra página y realizar el pago con tarjeta de crédito directamente en el enlace del curso o contáctanos al WhatsApp +507 6100 9940, indicándonos tu intención de participar para validar la disponibilidad. Luego, procede a realizar el pago vía Yappy o ACH y envíanos el comprobante para garantizar la reservación.
IMPORTANTE: Los cupos son limitados, de manera que solo las personas que han confirmado su participación a través del pago tendrán su cupo reservado.
¿Debo llevar algo en especial?
Todos los equipos y materiales, así como delantal de catación serán facilitados por The Cafelier al inicio del curso. Aconsejamos ir desayunados y procurar no comer alimentos con alto contenido de azúcar, sal o ácido. Evitar usar perfumes o cremas perfumadas para la clase.
Al final del evento, se hará entrega de un certificado de participación.