Curso SCA - Barismo Fundamentos

Presentador(a):
Camilo Muñoz

Precio:
$ 375

Fecha Disponible:

Lunes 29 Enero 2024

Instructor:

Camilo Fabian Muñoz - Entrenador autorizado por la Asociación De Cafés De Especialidad (SCA), Docente del Coffee Quality Institute (CQI), Catador Q Arabica Grader y Q Processing Professional.

Educador y Certificador en diversas áreas en la industria del Café y del Vino, con experiencia en Chile, Ecuador, Colombia y Argentina.

¿A quién va dirigido este curso?

A todas aquellas personas que desean vincularse al sector gastronómico, a los amantes del café, y por supuesto, a aquellos que quieren conocer y dominar las técnicas para ser un buen Barista.

¿Qué aprenderás?

GRANOS DE CAFÉ

Diferencias entre las Especies Arábica y Robusta
Importancia de la Frescura del Café
Influencia del Grado de Tueste en el Sabor

GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO

Componentes y Uso Seguro del Molino y Máquina de Espresso
Espacio de Trabajo Limpio y Organizado

PROCESO DEL ESPRESSO

Recetas de Espresso
Calibración y Dosificación del Molino
Técnicas de Distribución y Tampeado

EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN

¿Qué es el Espresso?
Rutina del Barista

ANÁLISIS SENSORIAL DE ESPRESSO

Extracción y Descriptores de Espresso

LECHE

Frescura
Espuma y Temperatura de la Leche Vaporizada

MENU BASADO EN ESPRESSO

Bebidas Componentes y Construcción

LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD

Prácticas Laborales Seguras e Higiénicas
Limpieza de Equipos

CALIDAD DEL AGUA

Impacto en la Calidad de la Elaboración y el Funcionamiento de la Máquina

ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ

La Experiencia del Cliente

Horario

De 09.00 am a 4.00 pm.

Lugar

Curso presencial en el Laboratorio de The Cafelier, ubicado en Boquete.

Incluye:

Materiales.
Certificado avalado por SCA

¿Cómo participar?

Reserva a través de la página web o contáctanos al correo info@thecafelier.com o WhatsApp +507 6100 9940, indicándonos tu intención de participar. Luego, procede a realizar el pago y enviar el comprobante a nuestro contacto.

IMPORTANTE: Los cupos son limitados, de manera que solo las personas que han confirmado su participación a través del pago tendrán su cupo reservado.