Curso SCA - Brewing Fundamentos

Presentador(a):

Precio:
$ 375

Fecha:

Jueves -1 Febrero 2024

Instructor:

Camilo Fabian Muñoz - Entrenador autorizado por la Asociación De Cafés De Especialidad (SCA), Docente del Coffee Quality Institute (CQI), Catador Q Arabica Grader y Q Processing Professional.

Educador y Certificador en diversas áreas en la industria del Café y del Vino, con experiencia en Chile, Ecuador, Colombia y Argentina.

¿Qué aprenderás?

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ

Orígenes del Café
Impacto sensorial de las especies y procesamiento
Frescura

MÉTODOS DE ELABORACIÓN Y EQUIPOS

Métodos y dispositivos de elaboración
Molinos

DIRECTRICES DE ELABORACIÓN

7 elementos esenciales de la elaboración de Café
Proporción agua-café
Proporciones adecuadas según los aparatos o las culturas
Impacto del ajuste del molino en la extracción y el caudal
Tiempo de infusión
Turbulencia en la elaboración
Calidad del agua
Métodos de filtrado
Tiempo de conserva del café caliente

PROCESOS DE ELABORACIÓN

ANÁLISIS DEL CAFÉ ELABORADO

Describir el café elaborado
Café equilibrado
Extracción y concentración óptima
SCA Brewing Control Chart

MANTENIMIENTO

Limpieza de los Equipos

Lugar:

Curso presencial en el Laboratorio de The Cafelier, ubicado en Boquete.

Horario:

De 09.00 am a 04.00 pm

Incluye:

Materiales.
Certificado avalado por SCA

¿Cómo participar?

Reserva a través de la página web o contáctanos al correo info@thecafelier.com o WhatsApp +507 6100 9940, indicándonos tu intención de participar. Luego, procede a realizar el pago y enviar el comprobante a nuestro contacto.

IMPORTANTE: Los cupos son limitados, de manera que solo las personas que han confirmado su participación a través del pago tendrán su cupo reservado.